Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Kg
695.000 ₫
Có rất nhiều công thức cần dùng tơi saté như bún bò huế, phở, mỳ, bún… vì thế thật hữu ích khi trong căn bếp có một vài gia vị cay thơm kiểu này.
Saté không khó làm lại giữ được lâu, không cần tới máy xay thực phẩm mà chỉ mỗi cái chảo!
SATÉ LÀ GÌ?
Saté là một gia vị châu Á cay. Có nhiều loại saté khác nhau, số lớn bao gồm dầu hạt là thành phần chính, một số có dạng bột trong khi những loại khác có dạng lỏng hơn.
Ở đây Doctor farm chia sẻ một công thức saté kiểu Việt Nam, bạn có thể hình dung rằng nó gần giống với một loại dầu có hương vị hơn là một loại sốt. Nó có thể được sử dụng trong nước súp mì để thêm độ cay và phong phú hơn cho nước dùng, trong nước xốt cho đậu hũ/tempeh/seitan, hoặc thậm chí như là một nền tảng cho nước chấm. Nó linh hoạt và là một trong những gia vị yêu thích của Doctor farm để thêm hương vị cho các món ăn!
THÀNH PHẦN
Có tám loại nguyên liệu trong công thức này, bạn có thể hoàn toàn thêm bớt theo ý thích
- Dầu thực vật: Sử dụng một loại dầu trung tính hoặc dầu hạt có ít hoặc không có hương vị. Bạn không nên dùng dầu dừa bởi nó có xu hướng đông lại ở nhiệt độ phòng. Để thêm hương vị, hãy thoải mái thêm một muỗng cafè dầu mè rang.
- Dầu hạt tạo màu: Hoàn toàn tùy chọn, việc bổ sung hạt dành dành hay mầu điều mang lại cho saté một màu đỏ/cam đẹp mắt. Nếu không sử dụng, thay thế bằng dầu thực vật nhiều hơn.
- Sả: Đây là mùi thơm mang đến cho saté hương vị chính của nó. Hương chanh-cam-quýt, với gợi ý góp mặt của gừng.
- Ớt tươi: Không có saté nào mà không có một chút gia vị này!
- Tỏi: Mặc dù loại saté này không phải quá cần hương tỏi, nhưng nó làm tăng thêm hương vị.
- Hành tím: Tôi thích dùng hành tím trong món này vì chúng hợp vị hơn hành tây, cộng với chúng mang lại cho vị saté một vị ngọt tự nhiên.
- Ớt bột: Cho thêm độ cay và hương vị.
- Muối và đường: Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt cho thơm, mặc dù syrup có xu hướng trộn tốt hơn với dầu.
THỰC HIỆN
Bắt đầu bằng cách cắt lát sả, ớt, tỏi và hẹ rất nhuyễn. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy cho mọi thứ vào máy xay thực phẩm và nhấn nút cho đến khi nhuyễn.
Tiếp theo, làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hương liệu băm nhỏ và xào trong khoảng 2 phút. Giảm nhiệt từ từ, thêm ớt bột, muối và chút mạch nha, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ. Xong!
