Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Scoffee
Sự cân bằng của hương thơm dịu nhẹ, vị chua, vị đắng cùng với vị ngọt tự nhiên là yếu tố quan trọng làm nên một tách cà phê thơm ngon. Tùy vào sở thích, thưởng thức và đánh giá càfe ngon cũng khác nhau nhiều lắm.
Không gì tuyệt vời bằng thưởng thưởng một tách càfe nguyên chất và cảm nhận được các hương vị tuyệt vời của nó. Càfe ngon phải xuất phát từ nguồn nguyên liệu chất lượng, những mùa vụ thành công kết hợp với cách sơ chế tỉ mỉ và độc đáo, để rồi khâu rang cà phê sẽ giúp hạt khơi dậy những hương vị sẵn có trong nó.
Vị ngọt
Đường trong càfe là đường sucrose, glucose, alcohols, glycols cùng một số amino acids. Chiếm đến 6% – 9% trọng lượng trong hạt cà phê, để có được lượng đường cao cần kết hợp tốt 3 khâu chính yếu là trồng+thu hoạch+ chế biến.
Vị đắng
Caffeine là một trong những thành phần tạo nên vị đắng trong cà phê, chiếm khoảng 10%, còn có một chất khác là Trigonelline. Người ta điều chỉnh hồ sơ rang hạt để có được vị đậm nhạt để thưởng thức.
Vị chua.
Arabica là loại cà phê có hàm lượng acidity nhiều hơn hẳn so với Robusta, và nó chưa phải là gout của dân nghiền ở xứ mình. Càfe sữa đá blend 7 phần Robusta với 3 phần Arabica thì cả thế giới phải nghiêng mình vì sự độc đáo của nó.
Đậm đà
Thế giới, vì có lịch sử và fan cuồng đông đảo nên barista luôn đánh giá cao vị chua của hạt Arabica. Tất nhiên, như đã nói ngon-dở là quan điểm cá nhân và vì thế tôi cho rằng sự đặc biệt của món càfe sữa đá của Việt Nam có được nhờ nội chất của hạt Robusta, hương thơm và vị chua của hạt Arabica là bù đắp hoàn hảo cần thiết để làm nên danh tiếng bất bại của ly càfe sữa đá.
Hương thơm.
Đây là điểm Doctor farm yêu thích nhất, vì biết chế chác nên càfe sữa phiên bản Scoffee không đường mía và sữa ông thọ nó vẫn chất lừ.
Trường hợp bạn muốn thử sản phẩm, kinh doanh sản phẩm bột béo làm cream, foam hay đơn giản là càfe sữa mà không làm mất mùi càfe thì liên hệ Ba Lành hoặc đơn giản là truy cập vào trang www.balanh.com
Doctor farm