Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Lit
410.000 ₫
Bạn đã sẵn sàng nâng cấp game nấm chưa?
Nếu bạn là tín đồ ăn thực vật thì game này sẽ cùng bạn phủ lên những cây nấm loại sốt ngọt và cay! Nó giống như thịt, siêu hương vị và giàu protein. Bắt đầu nha!
| SWEET & SPICY BEANS | |
| 15 ml | dầu mè (dầu nào bạn thích) |
| 2 củ | tỏi bản |
| 2 củ | hành nhỏ |
| 2 trái | ớt nhỏ |
| 1/4 chén | xích tiểu đậu (đậu đỏ loại hạt nhỏ) |
| 700 ml | nước (nước hầm rau củ sẽ ngon hơn) |
| 30 ml | nước đậu lên |
| 22 ml | YumYum (nước cốt chuối loại giàu khoáng) |
| 1 muỗng | Mộc Mát (option) |
| KING OYSTER | |
| 30 ml | dầu mè (dầu nào bạn thích) |
| 4-5 tai nấm | king oyster (khoảng 500g) |
| 4 gram | đường thốt nốt |
| 1/4 muỗng | muối |
➀
Mở bếp, chỉnh lửa vừa, làm nóng dầu. Thêm tỏi, hành và một nửa ớt thái lát. Sautée khoảng 3 phút rồi thêm đậu, nước, nước đậu lên men và yumYum.
➁
Nấu sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ hoặc cho tới khi đậu mềm. Nấu được một nửa thời gian thì cho nốt chỗ ớt vào. Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo nước không bị quá khô, nếu khô quá thì thêm 1/2 chén nước làm sauce.
➂
Hoà tan bột Mộc Mát, cho vào nồi khuấy cho sauce đặc lại, tắt bếp và vẫn để cạnh cho nóng.
➃
Rửa nấm rồi để ráo nước. Xẻ rãnh khoảng 1,5 cm, chớ cắt quá sâu.
➄
Mở bếp, lửa vừa, làm nóng dầu rồi cho nấm vào chiên khoảng 15 phút, lật mặt thường xuyên để nấm có màu nâu đẹp mắt.
➅
Thêm muối và đường thốt nốt, lật mặt nấm cho thấm. Nấu thêm 2-3 phút nữa hoặc cho tới khi đường caramel.
➆
Bày nấm lên đĩa, topping đậu và sốt ngọt-chua-cay. Rắc chút hành lá xắt nhỏ rồi thưởng thức với cơm, mì theo công thức của Doctor farm ngon tuyệt!
Chúng ta bắt đầu với đậu, đậu phải ngâm qua đêm cho nó chuẩn bị nảy mầm - vừa dễ tiêu hoá lại vừa giảm thời gian nấu. Tôi chọn xích tiểu đậu vì vị ngọt tinh tế vốn có của nó.
Đầu tiên, chúng ta chiên thơm các loại gia vị như hành, tỏi và ớt để làm tăng hương vị cho đậu. Tiếp theo, cho đậu vào chảo và nước đậu lên men giàu umami, YumYum cho đậm vị và nước.
Hãy nấu nhỏ lửa trong khoảng 90 phút, tới khi chín mềm. Một lưu ý quan trọng là phải để lại chút nước sệt sau khi nấu, làm khô quá sẽ làm món mất ngon.
Rồi đến những cây nấm to và mập, KING OYSTER!
Loại nấm này khá hiếm, vì thế, nếu không kiếm được ở chỗ bạn thì cứ chọn loại nào bạn có cũng làm món ăn rất tuyệt - một đề nghị thú vị là nấm mỡ.
Để sauce ngấm vào nấm, chúng ta phải rạch những đường nhỏ trên thân nấm, đừng cắt quá tay nhé vì khi nấm chín sẽ tách rời từng miếng là mất ngon.
Chúng ta nấu nấm trong khoảng 15 phút nếu thích món mềm mềm, nếu thích món có kết cấu cứng hơn thì chỉ cần 10 phút là được. Hãy lưu ý là món cần thời gian và sự chăm chút vì loại nấm này khó nấu hơn những loại khác, điều chỉnh thời gian theo kích thước nấm mà mình có.
Doctor farm cam kết là bạn sẽ phải lòng với món này! nó có vị ngọt, mùi đất, hơi cay và một chút vị của biển hoàn hảo. Độ dai của xích tiểu đậu cân bằng với độ mềm của nấm. Món được dùng như món chính, có thể dùng với cơm theo công thức cơm Doctor farm chia sẻ.
