VỊ CÀ PHÊ HẢO HẠNG

access_time 29 January, 2020 person Doctor farm

Doctor farm coffee

#CupOfExcellence#SpecialtyCoffee

Như loại nước hoa tinh tế, hương hoa hồng và lài pha trộn với tinh dầu của cam quýt. Dư vị kéo dài mãi tới những giọt cuối còn đọng lại trong ly.

Đã bao giờ bạn hỏi cũng là hạt cà phê ấy, làm cách nào người ta lại bán tới cả trăm dollars mỗi ly? Hẳn là loại này có hương vị làm rung động thế giới người hâm mộ cà phê hảo hạng ở mọi nơi.

Đúng vậy, nó sở hữu hương vị độc đáo cuốn hút những người đam mê cà phê hảo hạng. Cùng loại, green bean kiểu này có giá trên một ngàn dollars mỗi kg và trung bình vào khoảng hơn 100 usd mỗi ly. Vô cùng đặc biệt, không thể không thử một lần trong đời. Hương thơm của hoa và trái cây pha trộn với nhau rất phức tạp và kỳ lạ...

Arabica - đặc biệt là bourbon và caturra cực kỳ thích hợp khí hậu ở độ cao 1600 mét, giải nhiệt chênh lệch cao, đủ nắng ban ngày và lạnh giá về đêm là điều kiện lý tưởng làm nền tảng phát triển cho cà phê arabica.

Như thế nào là một ly cà phê tiêu chuẩn hảo hạng?

Cà Phê Hảo Hạng (Specialty Coffee) là một thuật ngữ dùng chỉ cho loại cà phê có chất lượng cao cấp nhất. Định nghĩa Cà Phê Hảo Hạng (Specialty Coffee) được chấp nhận rộng rãi là cà phê phải đạt 80 điểm trở lên theo thang điểm 100 của Hiêp hội Cà phê Hảo Hạng (Specialty Coffee Association - SCA).

- Cup of Excellence: Cà phê đạt điểm từ 90 - 100 được xếp loại chất lượng ngon vượt trội.

- Specialty Coffee: Cà phê đạt 85 - 89.99 được xếp loại xuất sắc, trong khi cà phê đạt 80 - 84.99 được xếp loại rất ngon.

30 tết, thử mẻ đầu tiên tiêu chuẩn cà phê hảo hạng mà cả Asia chưa ai làm được. Cảm xúc thật khó tả, như yêu lần đầu!

Doctor farm.


KHƠI DẬY HƯƠNG VỊ

access_time 11 January, 2020 person Doctor Farm

Scoffee

Sự cân bằng của hương thơm dịu nhẹ, vị chua, vị đắng cùng với vị ngọt tự nhiên là yếu tố quan trọng làm nên một tách cà phê thơm ngon. Tùy vào sở thích, thưởng thức và đánh giá càfe ngon cũng khác nhau nhiều lắm.

p4: Brown Butter

access_time 5 May, 2020 person Doctor Farm

Chắc chắn một điều, các bạn đang anti sản phẩm và con người Doctor farm sẽ không vui khi thấy chất lượng sản phẩm Mộc Mát và ChewCha đang ở TOP đầu thị trường, tất nhiên là nói luôn cả sản phẩm nhập ngoại. Rất nhiều đàm tiếu này nọ về cách Doctor farm làm ra sản phẩm…

Nào là mạch nha trắng như vậy chỉ là mạch nha công nghiệp, mạch nha thì làm sao mà thành bột được, không thêm đường thì làm sao mà ngọt đến thế, đã là dầu hạt dạng lỏng thì làm sao mà bổ sung ngược lại vào bột được, sữa dừa thì làm ra bột bằng mắt à, bột mật chuối là cái quái gì trên đời này… vân vân mây mây!

Q.U.Ẩ.Y Doctor Farm

access_time 7 July, 2020 person Doctor Farm

Nếu đồ ở tiệm chưa vừa ý bạn, công thức này khiến bạn mỉm cười!

Như đã hẹn ở công thức CUỐN Doctor farm, hôm nay sẽ chia sẻ cách mình làm quẩy nóng. Ngoài trời mưa gió, nhiệt độ xuống - lạnh lạnh chút là không gì hợp bằng quẩy nóng, nó đứng đầu danh mục ăn chơi.

Cứ để sẵn chén nước chấm bên cạnh, xong cái nào là xử cái đó THẦN TIÊN, cái thứ gì đâu á - giòn giòn thơm phức nóng hôi hổi phê lắm lắm.

Ông trời cũng chẳng cho ai gì miễn phí, ăn nhiều ngán lắm. Xử hết coi, kế hoạch yoga - gym đều vỡ tan và lởn vởn hình hảnh anh blu trắng 69 múi liền á. Back up plan là để dành cho nồi cháo sườn hoặc cháo trai… cứ cắt nhiều quẩy vào đó cùng hành lá và thật nhiều tiêu ớt nha nha.

Cách làm quẩy siêu đơn giản, nhưng làm được nó nở đều cũng phải có chút trải nghiệm à nha. Thực hành nhiều vẫn là chìa khoá của vấn đề, làm cái nở cái không là chuyện rất bình thường những lần đầu tiên. Muốn nhanh cứ tới bếp nhà SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 nhờ anh chủ mét 69 Tân Lâm Farm cầm tay cho chắc. Câu thần chú hiệu nghiệm của anh chủ mỗi khi nhắm mắt đưa tay quệt thẻ vẫn là www.balanh.com, công thức Doctor farm có dùng bơ sous vide với COE SCoffee - cái này bạn có thể dùng gia vị nào bạn thích thay thế cũng được, nhưng để cá nhân hoá món thì phải chịu cầu kỳ chút mới ra.

SANGRIA Doctor Farm

access_time 24 May, 2020 person Doctor Farm

Với cái nóng mùa hè đang quanh quẩn thì đây là lúc chúng ta suy nghĩ về một món đồ uống giải khát làm dịu lại cơ thể trong những ngày nóng nực này. Nước chanh, trà đá hay cafè đá… nhưng nếu nghĩ tới việc tụ tập vài người bạn thì chẳng gì đánh bại món sangria.

Được làm hoàn toàn từ trái cây, sangria giống như tay đấm quyền anh hạng nặng, thường chứa một chút cồn tự nhiên - một nhân tố làm nên bữa tiệc tuyệt vời.

Cheese Doctor Farm

access_time 19 May, 2020 person Doctor Farm

Đây là phiên bản ngon-bổ-rẻ nhất thế giới mà bạn từng ăn!

Thông thường bà con tập trung vào các sản phẩm từ sữa, nhưng có rất nhiều câu hỏi cho Doctor farm về cách làm phô mai từ hạt.

Vào ngày đẹp như thế này, vâng rất đẹp vì mấy anh trộm rinh mất 5 cái laptop với ít tiền cùng cái cân pha cafè xinh đẹp. Công thức phô mai riêng của Doctor farm sẽ có thêm nước cốt trái hồng, một chút gia vị tình yêu làm phô mai có vị y chang cheddar.

MM Pies Doctor Farm

access_time 20 June, 2020 person Doctor Farm

Đây là những chiếc bánh “thuần Mộc Mát” ngon tới mức không thể chờ để chia sẻ chúng với bạn!

Những gì chúng ta có ở đây là những chiếc bánh mềm mại từ Mộc Mát, có nhân kem Mộc Mát ăn như kem mịn màng. Dùng kèm với soda ChewCha thì thời gian sẽ thực sự ngừng trôi, công thức Soda ChewCha có hướng dẫn làm ở bài Lễ Hội ChewCha & Mộc Mát - các bạn lục tìm nhé.

Trước khi làm bột bánh, hãy bắt tay vào làm lớp kem mịn màng ở giữa với sự chuẩn bị trước đó. Ngâm một chút hạt điều với kem dừa để khi kết hợp với Mộc Mát sẽ làm nên món kem ngọt béo, một chút dầu dừa sẽ làm kem tạo dáng, gia vị + vani + muối là nốt nhạc hoàn hảo cuối cùng. Gia vị là một hỗn hợp của quế, bạch đậu khấu và chút gừng, bạn thích thì cũng có thể thêm chút đinh hương.

Sau khi làm được lớp kem mượn mà đó, chuyển nó vào cái tô chill trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá trong hai tiếng đồng hồ.

Giờ là phần bột bánh. Đơn giản là Mộc Mát kết hợp với chút bí đỏ để đảm bảo trong một cái bánh ấy bạn có đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, 13 phút nướng trong lò là mọi việc sẵn sàng! Việc bổ sung bí đỏ là không chỉ làm bánh đẹp như đi spa mà còn làm chúng mềm mại mịn màng.

MM pies, bánh nướng tổ hợp anh em nhà mát thị: Mộc Mát + MỘC MÁT RAU + MỘC MÁT THỐT NỐT + MỘC MÁT CACAO + MỘC MÁT THẢO DƯỢC. Tuỳ bạn chọn loại nào bạn thích mà không cần theo công thức nhé.

MẺ MỚI TƯƠI MÁT

access_time 30 January, 2020 person Doctor Farm

Made in Viet Nam

Mẻ tươi từ Mộc Mát và ChewCha

Thế giới có đủ các loại thực phẩm nổi tiếng, Việt Nam có không? Có, chỉ là tự ti nên không nói thành lời mà thôi! Hôm nay ngày đẹp, nhất quyết phải cho thế giới này biết thế nào là MADE IN VIETNAM.

Các bài viết mới

V.I.T.A.M.I.N

31 July, 2020


L.I.P.I.D

30 July, 2020




N.Ă.N.G L.Ư.Ợ.N.G

27 July, 2020


P.Â.T.É C.H.A.Y

18 July, 2020


R.A.N.G C.À P.H.Ê

15 July, 2020



VEGGIE PIZZA

13 July, 2020

Bài viết tiêu biểu



VỪNG MÈ - TAHINI

10 January, 2020


L.I.P.I.D

30 July, 2020


THỨC UỐNG TÌNH YÊU

15 April, 2020


MÌ SỢI SỐT XO

12 April, 2020