HIỂU

4 October, 2019 Long Châu

CÂU CHUYỆN NHÀ VƯỜN

Cho đến tận hôm nay, sống chung nhiều giữa rẫy cà phê, mình mới hiểu tại sao cà phê lại là thức uống rất lạ đến vậy!

Bạn biết phải mất bao lâu mới có một ly cà phê để uống không? 15 tháng đấy!

Mỗi năm cà phê chỉ ra trái một vụ. Trước khi hái vụ này thì cành non phải ra cho kịp lớn. Để vừa hái xong vụ này thì cà phê lấy sức, ra hoa sau 3 tháng. Phải đến tận năm sau trái mới già và chín! Tổng cộng 12 tháng!

Cà phê già chín và được hái lai rai từng trái chín từ tháng 9 đến tháng 1 dương lịch. Rồi phơi. Trong vòng 2 tháng...sau đó tách vỏ, lựa rồi cất kho để dành chế biến!

Chưa kể mỗi năm cà phê sẽ đi qua một đợt khô hạn kéo dài 3 tháng. Dù phải tưới cho cây nhưng đứng giữa cái nắng cháy da thì quả là vi diệu. Qua thêm một mùa mưa giông tháng 6-8, rồi bắt đầu vô tiết trời sương và se lạnh tháng 9-12!

Hạt cà phê chất chứa cả đất trời. Nên đặc biệt là vậy!

Chăm sóc với tất cả tình yêu, nên càng đặc biệt hơn!

6 June, 2020 Long Châu

Bạn đã thử ChewCha chưa? Một loại nước lên men có tầng hương vị khác nhau, đây là một trong những đồ uống yêu thích của tôi để nhâm nhi trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ vậy, ChewCha thực sự có lợi cho sức khỏe của bạn, và là một đề nghị thay thế tuyệt vời cho soda chỉ là nước đường thông thường, xi-rô và nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe khác.

Nước uống mang tên ChewCha được làm từ dịch ép ra từ trái chuối kết hợp với men nấm từ trà phổ nhĩ trên 15 năm tuổi. Mặc dù đôi khi nó được gọi là trà nấm theo cái cách nó được làm ra Kombucha/Kefir/Yogurt, ChewCha không phải là nấm - đó là một nhóm vi khuẩn và nấm men. ChewCha được làm bằng cách lấy dịch ép của trái chuối lên men với trà phổ nhĩ. Chất lỏng thu được sau quá trình lên men có chứa một lượng nhỏ rượu (ethanol) - mặc dù có chứa một lượng cồn khoảng 0.5% nhưng ChewCha không được coi là một loại đồ uống có cồn. ChewCha là thức uống chứa nhiều enzyme, nấm men (Yeast), potasium (K), Phophorus (P), magnesium (Mg), iron (Fe), Zinc (Zn), protein fibre (Cellulose) , axit folic, axit lactic, biotin, phylloquinone (vitamin K), riboflavin (vitamin B1), thiamin (vitamin B6), và các vitamin và khoáng chất hữu ích khác.