Bạn đã thử ChewCha chưa? Một loại nước lên men có tầng hương vị khác nhau, đây là một trong những đồ uống yêu thích của tôi để nhâm nhi trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ vậy, ChewCha thực sự có lợi cho sức khỏe của bạn, và là một đề nghị thay thế tuyệt vời cho soda chỉ là nước đường thông thường, xi-rô và nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe khác.

Nước uống mang tên ChewCha được làm từ dịch ép ra từ trái chuối kết hợp với men nấm từ trà phổ nhĩ trên 15 năm tuổi. Mặc dù đôi khi nó được gọi là trà nấm theo cái cách nó được làm ra Kombucha/Kefir/Yogurt, ChewCha không phải là nấm - đó là một nhóm vi khuẩn và nấm men. ChewCha được làm bằng cách lấy dịch ép của trái chuối lên men với trà phổ nhĩ. Chất lỏng thu được sau quá trình lên men có chứa một lượng nhỏ rượu (ethanol) - mặc dù có chứa một lượng cồn khoảng 0.5% nhưng ChewCha không được coi là một loại đồ uống có cồn. ChewCha là thức uống chứa nhiều enzyme, nấm men (Yeast), potasium (K), Phophorus (P), magnesium (Mg), iron (Fe), Zinc (Zn), protein fibre (Cellulose) , axit folic, axit lactic, biotin, phylloquinone (vitamin K), riboflavin (vitamin B1), thiamin (vitamin B6), và các vitamin và khoáng chất hữu ích khác.

ChewCha được làm như thế nào?

Bắt đầu với trà phổ nhĩ, 100% nước cốt chuối không thêm đường hay nước. Với hỗn hợp đơn giản này, một hệ sinh thái vi sinh vật sống được gọi là SCOBY được thêm vào hỗn hợp, ủ nơi có ánh nắng mặt trời tối thiểu 8 tiếng một ngày trong suốt thời gian 9 - 12 tháng, Doctor farm có những phiên bản trên 20 năm quý giá. Vào cuối quá trình, dung dịch biến thành ChewCha, vị chua dịu hiện diện trong sản phẩm chính là gluconic.

ChewCha cực kỳ dễ làm tại nhà, không cần tới bất kỳ thiết bị pha chế chuyên nghiệp nào hoặc kiến thức về “homebrewing”. Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ công thức thực phẩm nào, bạn phải có sự trải nghiệm đủ để kiểm soát, cần có thời gian thực hành và sàng lọc để hoàn thiện kỹ năng mới làm ra được sản phẩm có chất lượng cao trạm tới tầm cực phẩm. Câu thần chú vẫn là www.balanh.com bạn nhé.

SCOBY là gì?

Là từ viết tắt Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. Cơ bản là sự hình thành của một lớp màng trắng hoặc nâu - cellulose - xenluloza trên đỉnh của dung dịch. Nó liên tục dày lên như cái cây đâm trồi đẻ nhánh vậy. Trong SCOBY là cả tỷ tỷ nấm men và vi khuẩn cộng sinh với nhau để tạo ra ChewCha. Các men ăn đường trong dung dịch và tạo ra rượu. Các vi khuẩn lần lượt ăn các loại men này và giải phóng carbon dioxide và axit axetic.

Các vi khuẩn hiện diện trong SCOBY là những loại men nấm thông thường:

• Saccharomyces cerevisiae
• Brettanomyces bruxellensis
• Schizosaccharomyces pombe
• Candida stellata
• Zygosaccharomyces bailii

Hệ Vi Khuẩn và Pro-/Prebiotics chúng tôi mang xét nghiệm có hiện diện của các nhóm như sau:

• Lactobacillus Plantarum
• Lactobacillus Pentosus
• Lactobacillus parapentosus

LỢI ÍCH SỨC KHOẺ CỦA CHEWCHA

Hệ vi sinh vật đường ruột tham gia phần lớn vào sự phát triển và duy trì hệ miễn dịch của chúng ta. Một hệ thống “cân bằng miễn dịch" được thiết lập, hệ vi sinh vật trong ruột tương tác liên tục với hệ miễn dịch. Khi chúng ta gặp vấn đề về sức khoẻ các biểu hiện cảm thấy mỏi mệt do vòng lặp suy giảm miễn dịch – gầy yếu – chán ăn – ăn không hấp thu – rối loạn tiêu hóa – tiếp tục bị suy giảm hệ miễn dịch, suy giảm sức khỏe. Chưa kể tới các bệnh mạn tính, bệnh ung thư, các vấn đề hay gặp nhất với các bệnh nhân này là sự suy giảm sức khoẻ toàn diện, đặc biệt là khả năng suy giảm miễn dịch, khả năng tiêu hoá do quá trình sử dụng kháng sinh trong điều trị dài ngày, sử dụng các hóa chất trong hóa trị và quá trình xạ trị… để lại rất nhiều tác dụng phụ không mong muốn.

Chewcha có chứa axit glucuronic, giúp gan loại bỏ độc tố, ChewCha có chứa hoạt chất sinh học đóng vai trò hỗ trợ các chức năng gan tự nhiên. Nhiều phản hồi của khách hàng về lợi ích của ChewCha đã được ghi nhận, dùng ChewCha giúp tăng năng lượng, trị dị ứng, rối loạn chuyển hoá, rối loạn tiêu hóa, nấm Candida, tăng huyết áp, mệt mỏi mạn tính, viêm khớp. Thậm chí, ChewCha còn được đánh giá là rất tốt với bệnh nhân ung thư.

Có rất nhiều tò mò về sự sống của ChewCha, ý nói hệ vi khuẩn và Pro-/Prebiotics, khi chúng tồn tại trong môi trường acid của dạ dày. Doctor farm sẽ bật mí một số kết quả thực nghiệm như này:

1. Lactobacillus parapentosus, chủng này có khả năng chịu được môi trường acid (pH khoảng 3) trong 1 giờ. Tỷ lệ sống sót đạt 80 – 90%, khả năng chịu muối mật ở nồng độ 3%, tỷ lệ sống sót trên 60% và khả năng đối kháng tốt với các vi khuẩn gây bệnh Salmonella tiphimurium, Staphylococcus aureus, E.coli, Listeria monocytogenes. Ngoài ra, chủng này còn có khả năng kháng Pancreatin (0,1%) ở pH kiềm (pH 8) trong 2 giờ, tỷ lệ sống sót đạt trên 60%.
2. Tính chất đặc trưng nhất của Lactobacillus plantarum là khả năng dị hóa arginine, và sinh ra nitric oxide. Lactobacillus plantarum không có khả năng phân giải amino acid nào ngoại trừ tyrosine và arginine, và có đến 6 con đường khác nhau chuyển hóa arginine, và đều sinh ra nitric oxide. Việc sinh ra NO giúp ngăn chặn các vi sinh vật gây bệnh như  Candida abicans, E.coli, Shigella, Helicobacter  pylory, các amip và kí sinh trùng

Ưu điểm:

• Khả năng sinh acid lactic
• Khả năng sinh kháng sinh Bacteriocin
• Đối kháng với các vi khuẩn gây bênh
• Tăng khả năng miễn dịch
• Chịu được pH thấp: pH 2 -3 trong dạ dày

Kết nối với chúng tôi, bạn sẽ được trải nghiệm cách làm cùng với những công thức độc đáo sáng tạo. Chúng tôi luôn có những show nho nhỏ trình diễn cách thức mà chúng tôi làm ra sản phẩm cùng với những đầu bếp tại gia. Show sẽ tổ chức tại Tan Lam Farm SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 vào mỗi cuối tuần. Tại đây bếp chúng tôi có đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu thượng hạng phục vụ quý khách. Kính mời!