Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Kg
695.000 ₫
Giòn rụm, thuần chay băm nhỏ chỉ với một vài thành phần! Những chiếc bánh kếp khoai tây này còn được gọi là Latkes hoặc Rosti ở các quốc gia khác, là một món ăn sáng phổ biến của Tây phương. Công thức này dựa trên nền thực vật, không chứa gluten, dễ làm, và rất ngon!
Khoai tây hay khoai lang với 6x đều ám ảnh một thời, nay trở thành đặc sản. Bạn gái tôi thích khoai, chẳng có gì ngạc nhiên vì hầu hết phụ nữ thích khoai, kakaka. Khi nói tới món ăn kiểu này là tôi nghĩ ngay tới cảnh được cầm tay người đẹp băm băm nghiền nghiền. Chúng giòn rụm bên ngoài và mềm mềm bên trong, thêm chai bia nữa thì ông nào không thích là xạo, thề đi.
Latkes hay Rosti hay gì đó cứ gọi thoải mái đi nha, tôi thì cứ chiên giòn lên cho đã còn bạn ngại ngùng dầu mỡ thì nướng cũng chẳng kém cạnh gì. Chất kết dính trong món này tôi dùng mac pup (Aiyu Jelly) món quà từ bạn bạn gái Nguyễn Phương Nga chủ nhân An’shomestay, bạn có thể dùng trứng, hạt lanh, hạt é hay thậm chí bỏ chúng ra cũng được. Món cũng có thể thêm carrot, zucchini, hành tây hoặc khoai tây xắt sợi.
THUẦN CHAY HAY KHÔNG?
Quan điểm của Doctor farm là “ăn chay rửa mặt cho sạch” vậy thôi, ta tự quyết định lấy cách mình làm mình ăn chứ chay mặn đừng chấp chước vào là được. Có nhiều công thức làm món, Rosti dùng thịt xông khói, Latkes lại sử dụng trứng, một số lại dùng bơ chiên cho thơm… Nếu bạn nhất thiết phải thuần chay thì tôi chỉ cho bạn cách.
Đây là những nguyên liệu tôi dùng:
Khoai tây - nghiền và để nguyên
Hành tây - không bắt buộc nhưng tôi thích nó
Bột - Mộc Mát là tình yêu của tôi, nó giúp món giòn
Mac pup - chất kết dính làm cho cuộc cách mạng thành công
Gia vị - thảo mộc tươi, tôi dùng parsley và dầu phộng để chiên
Nó có thực sự không gluten? Có, nếu bạn bỏ qua bột hoặc sử dụng bột không gluten. Doctor farm trung thành với Mộc Mát vì nó thực sự hoạt động tốt trong công thức huyền diệu này.
CHIÊN HAY NƯỚNG?
Doctor farm ủng hộ chiên! Nếu bạn nướng, tạo hình bằng tay rồi đặt lên khay nướng có thoa nhẹ ít dầu. Lò chỉnh nhiệt 190 °C, nướng khoảng 40 phút hoặc khi thấy giòn, thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày và độ xịn sò của lò nướng, lật và phết dầu vào mỗi 20 phút.
NGUYÊN LIỆU
- 700 gr khoai tây vàng
- 1 củ hành bự, băm nhỏ
- 2 tbsp parsley bằm nhỏ
- 1 tsp muối biển/hồng
- 1/4 tsp tương ớt Conga
- 3 tbsp Mộc Mát tuỳ chọn
- 1 tbsp Mac pup
- 3 tbsp dầu hạt để chiên
HƯỚNG DẪN
- Sơ chế Mac pup, lấy 1 muỗn canh hạt cho 1/2 muỗng nước để nở hết là được.
- Khoai tây bạn muốn gọt vỏ cho xoang choảnh thì lột không thì thôi. Nạo khoai hay xắt sợi mỏng là tuỳ cách bạn muốn thực hiện.
- Dùng một miếng vải bọc khoai lại rồi vắt bỏ nước càng kỹ càng tốt.
- Cho khoai đã vắt vào cái tô trộn rồi cho tất cả nguyên liệu vào.
- Rửa sạch tay rồi trộn đều, khoai bạn vắt càng kỹ thì món càng giòn.
- Bật lò, làm nóng chảo rồi chiên bánh vàng đều hai mặt - mỗi mặt cần chiên khoảng 6-8 phút. Đừng để lửa lớn quá làm bánh giòn bên ngoài mà mềm xèo bên trong sẽ mất ngon.
- Phục vụ món với tương ớt conga trộn với tương cà cũng conga cho sành điệu.
Để có được nguyên liệu tươi ngon bạn lên trang www.balanh.com tạo tài khoản đối tác tiêu dùng để hưởng ưu đãi hoặc tới thẳng Tân Lâm Farm SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 chọn lựa cho chắc ăn. Nếu bạn vẫn chưa an tâm thì đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn làm món tại chỗ mang về khoe bạn tình.