M.Ă.N.G Doctor Farm

14 May, 2020 Doctor farm

HOA THƠM CỎ LẠ

Cảnh báo gây thương nhớ.

Mùa mưa tới cũng là mùa của những mụn măng, thứ gia vị trên bàn ăn mang đậm hồn dân tộc, theo cách này Doctor farm biết chắc bạn sẽ không còn mơ tưởng tới thứ linh tinh nữa!

TOPPING HOÀN HẢO CHO BẤT CỨ MÓN GÌ

Nếu bạn là người kén ăn, thiếu thời gian lại muốn tìm kiếm món tràn đầy hương vị thì măng tre là thứ tốt nhất mà bạn có thể tin cậy. Chúng cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn, béo béo, bùi bùi… tiếng nhai giòn giòn của măng non lại thoả mãn vị umami nơi đỉnh lưỡi.

Có một điều thú vị mà Doctor farm mách bạn cách cưa đổ một em nào đó, mỗi buổi sáng trên chén cơm nóng hổi từ gạo ST “hai mấy” của Vietsuisse bỏ lên một trái trứng Oeufs au plat đơn giản và lát bơ cùng một khẩu phần lớn măng bên cạnh.

HOMEMADE LÀ TỐT HƠN CẢ

Nếu đã từng thưởng thức món măng ớt Doctor farm, rất chuẩn bạn đã trải nghiệm những thứ sau:

Bạn đã bỏ qua hàng loạt các chất bảo quản hoá học
Không phải mệt mỏi quyết định cái nào là tốt nhất và không có phẩm màu
Tiện lợi vô cùng, chỉ việc thò tay vào tủ một cách hào hứng lấy ra hũ măng tuyệt đỉnh

Tự làm, sản phẩm cho hương vị tốt hơn nhiều và được cá nhân hoá sở thích của mình! Nhiều hay ít là do mình quyết và chẳng cần tới chất bảo quản nào hết.

Ý nghĩa lớn nhất của game này là tự thi triển ngón nghề phụ trợ, dầu ớt tự chế + măng tự ngâm.

Măng chua thì quả là ngon “số dzách” rồi, thế nhưng cái cách người đồng bào Lạng Sơn làm là chuẩn vị. Doctor farm mần thử nó thấy rằng nó thú vị vô cùng, từng thớ măng trắng nõn được ngâm thủ công có vị chua chua tự nhiên từ mật chuối, vị cay hăng của tỏi và ớt và đặc biệt là vị hơi đăng đắng mà lại ngọt ngọt rất khó diễn tả của trái mắc mật tươi. Công thức như sau:

1 cây măng ngọt 2 kg
1 chén trái mắc mật
20 trái ớt nguyên trái
30 gr muối kosher
1 lít giấm Doctor farm

Note:

Chuẩn bị ớt và tỏi, ớt thái miếng và tỏi xắt và bỏ lõi màu xanh
Măng bào sợi, ngâm nước 5 phút rồi vớt ra để ráo. Mang đi trụng nước sôi 5 phút
1.5 kg măng + 800 ml giấm Doctor farm + 30 gr muối + ớt & mắc mật, ủ một tuần

HOÀN TẤT MÓN MĂNG Doctor farm

Vớt măng đã ủ ra, bóp nhẹ cho hết nước ngâm măng rồi cho vào tô trộn với dầu ớt, ráng lừa tình bằng cách loại bỏ những miếng ớt lẫn trong dầu - điều này sẽ gây tò mò và ngạc nhiên cho rất nhiều đối tác.
Chill khoảng 30 phút cho thấm đều, nếu muốn ảo ảnh thì cứ rắc nhẹ ít bột nêm Doctor farm