MẺ MỚI TƯƠI MÁT

30 January, 2020 Doctor farm

Chia sẻ dinh dưỡng

Made in Viet Nam

Mẻ tươi từ Mộc Mát và ChewCha

Thế giới có đủ các loại thực phẩm nổi tiếng, Việt Nam có không? Có, chỉ là tự ti nên không nói thành lời mà thôi! Hôm nay ngày đẹp, nhất quyết phải cho thế giới này biết thế nào là MADE IN VIETNAM.

Thức ăn dinh dưỡng nhất định phải là đồ lên men lợi khuẩn. Nếu google sẽ thấy ngay kombucha, kim chi, miso, kefir hay cheese... đến từ các nền văn minh khác, chẳng có món nào như này là của chúng ta, bình tĩnh và đừng vội tưởng bở, chúng ta có và hoành tráng không kém. Mẻ, vâng phải là mẻ á. Thứ này đảm bảo chỉ có ở xứ mình, nó là thứ ngon và lành bậc nhất, tất nhiên phải điều chỉnh cách làm một chút chứ không thôi là nặng mùi thì sẽ bị hạn chế cách dùng và người dùng.

Để đảm bảo sức khoẻ toàn diện thì nhất thiết phải có hệ tiêu hoá khoẻ mạnh mà điều này được quyết định bởi hệ thống lợi khuẩn ở ruột, Doctor farm đã có nhiều bài viết về cái này, 90% chất dẫn truyền thần kinh serotonin được sản sinh ở ruột có vai trò quan trọng với trạng thái tinh thần vui vẻ hay trầm cảm. Lợi khuẩn chống lại việc mất xương (loãng xương do mất xương), chống sự độc hại bức xạ và kim loại nặng, giảm tác dụng xấu của kháng sinh (cho dù bạn không bơm kháng sinh trực tiếp vào cơ thể nhưng cũng gián tiếp thông qua thực phẩm tào lao), cải thiện sức khoẻ gan, chống dị ứng...

Doctor farm trình làng kỹ thuật nuôi mẻ từ bột gạo Mộc Mát kết hợp nước YumYum táo, sản phẩm thu được có mùi thơm tuyệt hảo để ăn sống. Thực phẩm lợi khuẩn này thuần từ gạo và dịch trái cây nên lành hơn sữa chua bội phần, dùng được cho cả trẻ em, phụ nữ mang thai và đặc biệt là những người đang cần làm tươi mát cơ thể vì đang phải điều trị kháng sinh liều cao và xạ trị bằng hoá chất.

Công thức

Mộc Mát 150 gr

YumYum táo 150 ml

Nước trái cây 400 ml

Cách làm

- Chuẩn bị hũ thuỷ tinh, tốt nhất là đem luộc hũ lên.

- Trộn nguyên liệu thành hỗn hợp sệt sệt.

- Cho vào hũ, chừa lại phần khoảng không ở miệng.

- Đậy nắp hũ lại rồi để yên tĩnh ở nơi tối và thoáng.

- Phủ một lớp khăn vải lên trên để tránh bụi

- Khoảng 7-10 ngày là hũ mẻ có mùi chua thơm rất dịu

Cách dùng

+ Nếu để chua một chút thì dùng nấu riêu mẻ (cá, sườn non, bò...) quên sầu. Lưu ý, lợi khuẩn không nên nấu theo cách thông thường sẽ lãng phí lắm, nên nêm nếm theo khẩu vị rồi bổ sung vào sau cùng mới thấy sự vi diệu.

+ Làm sauce salad thì thêm chút nước khoáng, cốt chanh hoặc cam, muối, dầu olive kết hợp với rau gia vị và đừng quên chút vỏ trái chanh hoặc cam.

+ Nếm thấy vị chua vừa khẩu vị thì cất vào ngăn mát. Dùng ăn trực tiếp sẽ thấy ngon hơn Yogourt nhiều lần, sữa chua lên men cùng cách nhưng nội chất không thể mạnh mẽ như mẻ được.

+ Smoothies, khó mà diễn tả nổi hương vị phức tạp của mẻ tươi làm theo cách này. 7 phần trái cây theo ý kết hợp với 3 phần mẻ tươi cho vào cối nhấn nút sẽ đẩy nước miếng nhểu nhảo.

Note:

* Sản phẩm hoàn chỉnh nhìn giống y hệt sữa chua, cấu trúc mịn và đứng, mùi thơm ngào ngạt. Nếu cấu trúc loãng, lợn cợn thì mẻ sản phẩm đã hỏng, phải quay lại bước một.

* Nếu bạn chưa có YumYum hương táo thì có kiếm trái táo (gọt vỏ cho khỏi chát), ép lấy nước trộn vào thay nước, táo càng thơm thì sản phẩm càng đỉnh.

* Nếu không có Mộc Mát có làm được món này không? Yes, nấu cơm nếp (gạo tẻ sẽ không ngon và thơm bằng) rồi làm mẻ theo cách người ta vẫn làm. Cái cách dân gian truyền lại này đòi hỏi chăm chút hơn và dễ bị nhiễm khuẩn và nặng mùi nhưng đổi lại được trải nghiệm, nhiều niềm vui và nhanh hết tiền.

* Nếu không có thời gian và làm biếng thì địa chỉ quen thuộc của bạn là www.balanh.com - Bọn mát thị mở hàng ngày hôm nay mùng 6 tết.

Chúc Ba Lành TEAM năm Tí mua may bán đắt!

Doctor farm