CỎ DẠI

access_time 16 June, 2020 person Long Châu

Tự nhiên không bao giờ sai. Nên hiểu mà thuận!

Trong nông nghiệp tự nhiên. Cụ Fukuoka dạy để cỏ dại. Rồi cắt trước khi ra hoa!

Vì cơ bản. Cỏ giúp hạn chế thoát nước từ đất. Cỏ cắt nằm xuống thành thức ăn cho các sinh vật nhỏ. Rồi làm tốt đất! Xác cỏ phủ đất không để trơ ra. Thân cỏ khô hút nước để dành từ từ khi có nước! Và nhả từ từ khi đất khô!

Một điều quan trọng nữa. Cỏ bắt được nước từ không khí! Thành những giọt sương nhỏ. Chạy dọc xuống gốc. Để sống sót!

Những ai rãi phân hoá học đều sợ cỏ. Vì sợ cỏ sẽ hút hết phân! Những ai mới làm hữu cơ đều sợ cỏ. Sợ cỏ hút hết phân hữu cơ!

Kiểu như sợ người ta làm giàu hơn mình. Nên chỉ muốn mình mình giàu thôi í!

Sợ người ta mua hết mì tôm nên đi mua nhiều để trữ í!

Cây mình sống. Cây mình hút gì cứ để cỏ nó hút chất đó. Nó chết nó trả về đất. Không mất gì. Mà tạo thêm vì cỏ nó sống nó tạo ra sinh khối kia mà!

Cứ nghĩ tới chuyện nuôi đất đi. Sẻ chia đi. Đừng keo kiệt quá. Đừng chỉ muốn độc canh độc tôn. Phần thiệt về mình! Sương sương vậy hen. Sáng uống cafe nhìn cỏ thương lắm luôn!

--- 

Tự nhiên không bao giờ sai đâu! Nên hiểu mà thuận nè!


CHUYỆN HÀNG RÀO HOA DÂM BỤT

access_time 11 January, 2020 person Long Châu

Anh hàng xóm-Lang và hàng rào dâm bụt!

Từ ngày làm vườn. Lang ráng trồng một hàng rao dâm bụt với anh hàng xóm. Để cách li rẫy mình càng nhiều càng tốt!

Nhìn rẫy Lang đầy cỏ. Ảnh chắc cũng không thích nên Lang muốn làm hàng rào cây xanh để đỡ tầm mắt của anh!

Nhưng mà anh hàng xóm thì muốn hàng rào nó trống. Vì thấy có cây lá chĩa qua rẫy ảnh là ảnh không thích!

HÓA RA

access_time 16 June, 2019 person Long Châu

Ôi. Hoá ra lũ con người chúng ta cùng cây cỏ muông thú được ông vũ trụ ổng gieo xuống đây để thu hoạch năng lượng à!

Ketchup Doctor Farm

access_time 22 June, 2020 person Long Châu

Đây chính là loại sốt cà chua có hương vị tinh khiết “thủ công” mà người ta phục vụ rất nhiều tại các chuỗi thức ăn cao cấp. Chúng thường để lại cho chúng ta ước muốn sở hữu một vài chai trong hành trang vì nó rất khó đánh bại - chỉ cần hỏi những đầu bếp chăm chỉ của bếp nhà Tân Lâm Farm. Hương thơm nồng nàn, ngọt ngào, kết cấu dày nhưng tuyệt vời. Ketchup Conga là nó đó các bạn, tại sao lại không đầu tư cho nó nhỉ?

Đúng vậy, không chỉ thế, chúng tôi đã đầu tư tạo ra tuyệt phẩm trong nhà bếp của mình. Cũng như bạn, việc tự tạo ra phiên bản riêng cho mình để bày lên kệ luôn kích thích trí tưởng tượng trong bếp nhà Tân Lâm Farm, đó là cách tuyệt vời để phát triển kỹ năng nấu nướng của chúng ta và khả năng biến hoá khi gặp các thành phần nguyên liệu hiện đại có thể làm thay đổi kết cấu và hương vị.

Ở đây, ChewCha là thứ tạo nên sự khác biệt mà chúng ta tìm kiếm trong sốt cà chua, cà chua hữu cơ đứng đầu bảng vị ngọt dịu của umami giúp đạt được kết cấu như vậy. Bột cà chua (tomato paste) quyết định hương vị đậm đà, cô đọng cho hỗn hợp. Gia vị là thành phần kỳ diệu làm phiên bản DIY của bạn hạ gục bất kỳ thực khách khó tính nào trên thế giới này. Doctor farm thích sử dụng thêm chút bột nêm của mình vì bởi nó chính là ma thuật đưa bạn tới thế giới kỳ ảo. Tất nhiên bạn có quyền lựa chọn, với tay lên kệ hàng của Tân Lâm Farm tại SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 hoặc gọi shiper 69 múi giao tận nhà theo yêu cầu. Một tính năng cũng vô cùng tiện lợi khi bạn tận dụng tài khoản đối tác tiêu dùng tại www.balanh.com, cách này giúp bạn tiết kiệm kha khá ngân lượng mà lại có thêm balanh xu tích luỹ đổi quà.

Mộc Mát Xôi Xoài Doctor Farm

access_time 26 June, 2020 person Long Châu

Sự kết hợp giữa xôi và xoài thì người Thái làm rất tốt, cơ mà họ làm gì có Mộc Mát. Và như thế một lần nữa người Thái lại phải ganh tỵ.

Phiên bản của họ rất dễ nhận thấy sự kết hợp của hàng loạt các nguyên liệu làm bạn nản chí, hãy để Doctor farm chỉ bạn cách dễ hơn nhiều. Chỉ với ba nguyên liệu đơn giản là xôi + Mộc Mát + vài lát xoài là có thể chế biến ra món tráng miệng cực cool.

  1. Xoài từ vườn Cam Ranh, bà già Lương Nông
  2. Xôi gạo tím thảo dược nấu kiểu bếp Ba Lành
  3. Sữa Mộc Mát theo hướng dẫn của bọn mát thị
  4. Kem Mộc Mát, quá dễ - sữa Mộc Mát ủ ngăn đông
  5. Nóng/Lạnh đều ngon - bổ - rẻ không phải qua Thái

Một chút muộn màng của ngày 5/5, một khi đã thích thì chẳng gì cản nổi.

 

SƯỜN HEO ƯỚP SỐT TỪ NƯỚC MẮM

access_time 11 April, 2020 person Long Châu

Nước mắm là một sản phẩm cực kỳ linh hoạt và đáng chú ý - nhiều hơn những gì mà chúng ta muốn nói. Hương vị umami sâu đậm là cách mà nó nâng tầm món ăn rất đáng nể, từ nước dùng đến các loại sốt, món trộn dầu giấm, nước sốt trộn, nước sốt ướp, nước sốt kho hay glazes. Nếu bạn đã từng nếm món nào đó và cảm thấy thiếu thiếu gì đó đó, thì chỉ vài giọt nước mắm là êm chuyện. Doctor farm chia sẻ cách làm nước sốt yêu thích của các bà mẹ hay truyền cho con mình những bí kíp gối đầu giường - sự kết hợp giữa nước mắm, đậu và caramel rất phổ biến trong mọi căn bếp Việt. Đầu bếp cũng rất thường dùng sốt caramel làm cân bằng món họ nấu còn chưa tròn vị. Vẻ đẹp của nước sốt này tô điểm cho món sườn heo lên men qua một đêm, vẻ đẹp của phương pháp này là món sườn luôn juicy chứ không hề khô như ngói giống ngoài tiệm. Tất nhiên phần sốt dư thừa được để dành dùng cho những món nướng, cá hoặc rau củ…

D.I.G.E.S.T.I.V.E S.Y.S.T.E.M

access_time 8 April, 2020 person Long Châu

Chúng ta chẳng nghĩ được gì, yêu được ai, và ngủ được ngon, nếu một khi hệ tiêu hoá có vấn đề!

Vì lẽ đó, chúng ta cùng tìm hiểu cách vận hành của cơ thể để hiểu và làm ra những sản phẩm phù hợp với tiến trình tự nhiên. #MộcMát và #ChewCha đã được sinh ra như thế.

Q.U.Ẩ.Y Doctor Farm

access_time 7 July, 2020 person Long Châu

Nếu đồ ở tiệm chưa vừa ý bạn, công thức này khiến bạn mỉm cười!

Như đã hẹn ở công thức CUỐN Doctor farm, hôm nay sẽ chia sẻ cách mình làm quẩy nóng. Ngoài trời mưa gió, nhiệt độ xuống - lạnh lạnh chút là không gì hợp bằng quẩy nóng, nó đứng đầu danh mục ăn chơi.

Cứ để sẵn chén nước chấm bên cạnh, xong cái nào là xử cái đó THẦN TIÊN, cái thứ gì đâu á - giòn giòn thơm phức nóng hôi hổi phê lắm lắm.

Ông trời cũng chẳng cho ai gì miễn phí, ăn nhiều ngán lắm. Xử hết coi, kế hoạch yoga - gym đều vỡ tan và lởn vởn hình hảnh anh blu trắng 69 múi liền á. Back up plan là để dành cho nồi cháo sườn hoặc cháo trai… cứ cắt nhiều quẩy vào đó cùng hành lá và thật nhiều tiêu ớt nha nha.

Cách làm quẩy siêu đơn giản, nhưng làm được nó nở đều cũng phải có chút trải nghiệm à nha. Thực hành nhiều vẫn là chìa khoá của vấn đề, làm cái nở cái không là chuyện rất bình thường những lần đầu tiên. Muốn nhanh cứ tới bếp nhà SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 nhờ anh chủ mét 69 Tân Lâm Farm cầm tay cho chắc. Câu thần chú hiệu nghiệm của anh chủ mỗi khi nhắm mắt đưa tay quệt thẻ vẫn là www.balanh.com, công thức Doctor farm có dùng bơ sous vide với COE SCoffee - cái này bạn có thể dùng gia vị nào bạn thích thay thế cũng được, nhưng để cá nhân hoá món thì phải chịu cầu kỳ chút mới ra.

Các bài viết mới

NÓI NHIỀU ĐÚNG CÁCH

18 January, 2021


THỨC GIẤC

23 December, 2020



VẠN SỰ TẠI TÂM

30 November, 2020



ĐĨA RAU XÀO

6 October, 2020


NUÔI DƯỠNG TRÁI TIM

22 September, 2020


ĂN BƠ SAO CHO NGON

28 August, 2020


HẠT CÀ PHÊ

24 August, 2020

Bài viết tiêu biểu

CÂY MÒ ĐỎ

24 June, 2020


MẬT ONG LÊN MEN

15 February, 2020



LÀM KHÁC ĐI

18 March, 2020


BỮA ĂN

28 September, 2019


VẠN SỰ TẠI TÂM

30 November, 2020


THẬT BẤT NGỜ

6 March, 2020


CỎ DẠI

18 March, 2020


ĐĨA RAU XÀO

6 October, 2020