Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Kg
695.000 ₫
Công thức này ra đời từ một “tai nạn” thực sự. Doctor farm thử nghiệm một loại phô mai từ hạt, vị của nó rất ngon nhưng màu sắc thì hơi có vấn đề vì nó không có chút hình ảnh gì của phô mai cả. Sau đó, tôi nhận thấy vị của nó lại rất giống pate, đặc biệt hơn khi tôi thay đổi một chút và thêm vào đó vài thành phần. Nó mang lại kết quả đáng kinh ngạc, có lẽ là công thức ngon nhất về pâté, bạn nên thử nó ngay.
Nếu bạn làm tiệc hay bữa sáng thì đây là loại canapé siêu nhanh, chưa đầy 15 phút để chuẩn bị sau đó để vào tủ lạnh chill, mất khoảng một ngày cho món ổn định rồi quết lên baguette cắt lát ngon tuyệt.
THÀNH PHẦN
- 350 gr nấm (nấm hương trộn với nấm đùi gà là ngon nhất)
- 1 chén hạt điều tươi (option: hạnh nhân + óc chó + hạt điều)
- 1/4 chén bơ hạt (bơ cacao + bơ hạt điều + bơ tỷ lệ tuỳ chọn)
- 1 củ hành tây nhỏ (nếu có bột hành tây trắng thì ngon hơn)
- 1 củ tỏi bản nghiền mịn (tỏi dùng tỏi tươi sẽ nâng tầm món)
- 2 muỗng canh dầu olive (dùng loại virgin olive cho chất)
- 1/2 muỗng cafe muối1 muỗng lá thyme
- 1 muỗng cafe cacao (option này dùng làm màu cho đẹp)
HƯỚNG DẪN
- Cho hạt vào chảo, rang cho tới khi chuyển màu vàng nhẹ, nếu dùng kết hợp nhiều loại hạt thì phải rang riêng từng loại vì mỗi loại có thời gian khác nhau.
- Làm nóng chảo với lửa vừa, làm chảy bơ.
- Cho hành, tỏi, nấm, muối, thyme, tiêu và cacao vào
- Nấu, đảo đều tay cho tới khi hành mềm ra nước và hơi sệt
- Cho vào cối xay sinh tố, nghiền cùng hạt thành paste
- Cho dầu vào nghiền chung cho hạt chuyển thành cream
- Cho nấm vào trộn cho tới khi mịn như sốt là hoàn thành
- Phục vụ nóng, lạnh hay nhiệt độ phòng cùng với bánh mỳ hoặc bánh hoặc gì gì đó…