Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Kg
695.000 ₫
Tiếp theo series bài về chuối trong món kem thần thánh Banana Cream Pie, bạn cần chuẩn bị loại nguyên liệu thứ hai có trong danh mục đó là milk foam.
Thưởng thức milk foam cùng với Banana Cream Pie hoặc dùng topping cho các loại đồ uống và món tráng miệng.
Nguyên liệu
- 350 gram sữa tươi
- 50 gram đường
- 20 gram mạch nha
- 24 gram lòng trắng
- 20 gram gelatin
Bước 1
Bước 2
- Dùng nồi nhỏ, trộn hỗn hợp sữa tươi, mạch nha, đường, và getatin
Bước 3
- Lửa thật nhỏ, nấu nguyên liệu cho tới khi tan hoàn toàn.
Bước 4
- Đổ nguyên liệu mới nấu vào một cái tô để chill, cái tô đó để trên một cái tô chứa nước đá
Bước 5
- Cho lòng trắng trứng vào một cái tô khuấy nhẹ, từ từ đổ hỗn hợp sữa vào.
Bước 6
- Đổ hết nguyên liệu mới làm xong vào bình whipping siphon, chill cho tới khi lạnh.
Bước 7
- Nạp 3 viên gas, shake đều sau mỗi lần nạp gas
- Kiểm tra kết cấu của foam, nếu đứng và không sụt là okie
Bước 8
- Trình bày món Banana Cream Pie
Note:
- Bạn có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc chất tạo ngọt nào ưa thích
- Bạn cũng có thể thay thế sữa động vật bằng sữa hạt nếu bạn thích ăn thực vật
- Milk foam này có thể dùng cho bất kỳ món nào khác đều rất ổn.