VƯỜN QUÝT GIỮA VỤ ĐÔNG

access_time 27 June, 2019 person Mạc Linh

Hôm nay rong chơi ❤️

Cuối tuần mình chỉ muốn đi đâu đó, vừa chơi vừa có đồ thu hoạch vừa được về vườn hít thở. Mình lên vườn chị Tuyến đi ship trứng gà :))) thế là có Quýt Cam ngon mang về ❤️

Giữa bạt ngàn Quýt đang chín rộ lên ở vùng mình, tìm đồ an toàn không khó, nhưng tìm đồ ngon thức sự và hoàn toàn không hoá chất lại khó. Vườn này chuyển đổi canh tác tròn 1 năm không hoá chất, chỉ dùng phân trùn quế và phân bò ủ hoai bón cây. Chỉ có thể. Không trừ sâu diệt cỏ phun xịt gì luôn. Nên mình an tâm vui chơi :)))

Còn về Quýt Phủ Quỳ, mình thấy ngon, mặc dù Quýt PQ mình có ăn nhưng chưa thấy nhà ai ngon: quả nhỏ to có cả, múi vàng ươm, múi nhỏ nhưng ngọt và có mùi thơm hẳn, chứ không kiểu màu nhàn nhạt, chua thanh thanh và ngọt nhạt nhẽo như nhiều quả mình từng ăn. Mình được theo Thi ăn qua vụ Quýt đường, Cam Sành Hàm Yên, cái lưỡi mình càng ngày càng khó tính và đòi hỏi cao :))) Khen thêm xíu nữa là vỏ Quýt vườn này có tinh dầu phảng ra. Thề. Thơm lựng rồi. Mặc dù so với Quýt đường, đang thua. Cả về vị và màu sắc. 

a.jpga.jpga.jpg 

Vườn nhà này có 6 con chó, đặt tên lần lượt là: Cam, Quỵt, Mít ta,... ?À, đi vào xa lắc và đường trơn, nhà không có điện nhưng luôn thơm ấm mùi tinh dầu. Nay được ăn khoai lang luộc, hái hoa đậu biếc, ăn trộm thêm ít Cam Vân Du còn sót lại, và xách dép về :))))


NẮNG KHÔ BAO TRÙM

access_time 27 June, 2019 person Mạc Linh

Năm hạn hán đỉnh điểm từ 15 năm trở lại đây ở vùng này, bà con trong vùng bảo như thế. Hơn 2/3 số nhà trong làng mình cạn giếng nước đào, giếng nhà mình cũng cạn, bữa nay phải đi xin nước nhà hàng xóm có giếng khoan, trong khi giếng nhà mình được dân làng gọi là 5 trong số giếng đào không bào giờ cạn của làng. Năm nay thì khác.

Đợi Mùa Quýt Mới

access_time 9 June, 2019 person Mạc Linh

Gần một năm có vẻ thật nhanh. Mùa Quýt đường đầu tiên với #BaLành vẫn còn giữ nguyên cảm giác khó quên của cái trái cỏn con này. Vàng óng, mọng nước, ngọt đậm đà xen lẫn chua thanh đúng vị của loài cây có múi. Hồi đó, chỉ rón rén bán từng thùng một, lì lợm chừa lại để vậy cả tháng chỉ để coi tụi nó mạnh mẽ đến như nào❤️ Vườn Quýt hôm nay, đã trải thảm hoa vàng trên cỏ xanh. Nhà nhà bắt đầu bán Quýt, nhà mình vẫn chờ đợi đủ hương đủ hoa❤️

CỎ VƯỜN QUÝT

access_time 5 June, 2019 person Thi Phan

Cục ta cục tác hoa vàng vườn quýt.

Em bé cười tít cho mùa bội thu.

Cục ta cục tác hoa vàng êm đất.

Mẹ đập trứng bón quýt vàng thơm ngon.

Cục ta cục tác cục ta cục tác...

Rau Xào Chao Doctor Farm

access_time 26 May, 2020 person Mạc Linh

Món rau muống có xuất xứ của người phía bắc, sau này khá phổ biến và trở thành món được gọi nhiều nhất ở các quán ở Sài Gòn. Món tuy bình dân nhưng để làm được chuẩn vị của chef cũng cần có trải nghiệm nhất định chứ không phải dễ xơi.

Cách phổ biến nhất để chế biến món rau xanh này kết hợp với dầu, tỏi và muối - món tủ được Doctor farm giới thiệu ở những bài trước. Để thay đổi một chút nghệ thực, một cách nấu khác giao duyên vùng miền rất bắt cơm là dùng đậu hũ lên men hay còn gọi là “Phô mai châu Á”, sữa đậu nành được lên men cùng muối.

Xào hỗn hợp trên lửa lớn, kỹ thuật di chuyển chảo cũng cần một trải nghiệm nhất định, nguyên liệu di chuyển xung quanh đáy chảo thật nhanh sẽ không bị cháy và chín đều. Sau khoảng một phút, dồn tất cả vào giữa chảo, mọi thứ được gia nhiệt tốt nhất đó là kỹ thuật rất đáng để trải nghiệm.

M.A.Y.O Doctor Farm

access_time 18 May, 2020 person Mạc Linh

Creamy Vegan Mayo! Một công thức nhanh và dễ, ít chất béo cho món sốt mayonnaise thuần chay có lợi cho sức khoẻ và tràn đầy hương vị.

KHOAI NƯỚNG

access_time 1 May, 2020 person Mạc Linh

Khi bạn tới nhà hàng và gọi món: Why does it taste fucking good? Chắc chắn rồi, câu trả lời sẽ rất đỗi đời thường là “có cả tấn dầu mỡ và muối”. Thế nhưng bạn hoàn toàn có thể chia nhỏ các bước nấu nướng để thu được kết cấu và hương vị tốt nhất của các thành phần trong món ăn. Một ví dụ về món khoai nướng sau đây sẽ cho bạn thấy kỹ thuật kết hợp trong nấu ăn, một khi bạn kết hợp nó nhuẩn nhuyễn bạn tự trở thành một chuyên gia.

Nguyên tắc này áp dụng cho tất cả các loại khoai nướng. Nấu nhẹ củ trước khi nướng chúng trên vỉ, bạn sẽ nhận được tất cả những lợi ích từ bữa tiệc nướng, giòn, da cháy xém đẹp mắt và phủ đầy vị khói mà vẫn giữ một kết cấu hoàn hảo, kem mềm bên trong. Thêm vào đó bạn thoát khỏi sự căng thẳng khi doán xem bên trong đã chín chưa, đơn giản là nhìn lớp vỏ xem đã đủ đẹp chưa là bày ngay lên đĩa.

B.Á.N.H G.Ạ.O Doctor Farm

access_time 5 July, 2020 person Mạc Linh

Tư tưởng người làm bếp phải luôn vận hảnh đúng: Nhất là quy luật, Nhì là thời điểm, Tam là lợi thế nguyên liệu, Tứ là người làm, Ngũ là phương pháp. Làm đầu bếp tại gia cũng nên học theo thế nước chảy vậy, luôn vô định vô hình, tuỳ cơ ứng biến, không có quy mô làm mẫu. Mình mà biết được khả năng khi nào làm cái gì, khi nào không làm được thì người ta đã thưởng sao micheline cho rồi!

Nước Việt luôn có lợi thế, người ta làm món kiểu này chắc sẽ xài các loại hạt và thường dùng tới lúa mạch… Hạt gạo làng ta vẫn luôn vô địch, đặc biệt món này Doctor farm lại tôn vinh hàng Việt.

Các bài viết mới

MỖI KHI MỆT...

6 December, 2021



RAU VỀ THỨ 3

6 December, 2021


CAM CANH

6 December, 2021


Black Friday

26 November, 2021


SẦU RIÊNG RI6

25 November, 2021


THẮC MẮC CÙNG BA LÀNH

25 November, 2021


MỘC MÁT YÊU THƯƠNG

25 November, 2021


TƯƠNG VÀ TƯƠNG HỘT

24 November, 2021

Bài viết tiêu biểu


NHẬN BIẾT DƯA CHÍN

25 June, 2019




MỖI KHI MỆT...

6 December, 2021



RAU VỀ THỨ 3

6 December, 2021


CAM CANH

6 December, 2021