CẢI TẠO ĐẤT

26 August, 2019 Mạc Linh

CÂU CHUYỆN NHÀ VƯỜN

Là phương pháp trả về cho thổ nhưỡng nguồn dinh dưỡng mà tự nhiên tiếp nhận. Dùng phân ủ, lớp mùn dày và hạn chế cày xới sẽ nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi.

Bạn đã cân nhắc cải tạo đất vườn mùa này chưa? Bạn đang lên kế hoạch cải tạo đất bằng phương pháp nào? Không có phương pháp thì cũng giống như bạn đọc chương đầu của cuốn sách rồi nói bạn đã hiểu hết nội dung rồi vậy^^

9 bước cải thiện thổ nhưỡng

1. Cải tạo môi trường trong đất: Dùng bất cứ loại vật liệu tự nhiên nào có tại địa phương có thể giúp vệ sinh đất loại bỏ các mầm mống gây bệnh tạo thuận lợi cho hệ vi sinh vật có lợi phát triển.

2. Bổ sung phân chuồng giàu đạm: Tất cả các loại phân chuồng đều có giá trị - ngoài chất dinh dưỡng chúng còn có sẵn nguồn vi sinh vật và thực vật cho đất.

3. Dùng phân ủ: Là cách tái sử dụng lại các nguồn hữu cơ giúp giảm lượng hữu cơ phế thải, bổ sung dinh dưỡng và tăng tốc độ hình thành mùn đất.

4. Nuôi gia cầm: Lợi dụng tập tính đào bới của gà để trộn vật liệu hữu cơ vào đất. Thông thường người ta sử dụng lưới để quản lý đàn gà. Di chuyển đàn từ nơi này đến nơi khác trên đồng ruộng.

5. "Mỏ" chất dinh dưỡng cho bộ rễ. Khi mới làm vườn đôi khi phải cần một nguồn các loại khoáng giải phóng chậm để khắc phục tình trạng thiếu hụt khoáng chất trong đất. Về lâu dài nguồn hữu cơ mới là giài pháp cung cấp khoáng chất tốt nhất trong tự nhiên.

6. Trồng cây che phủ: Trồng cây che phủ có lẽ là chiến lược có giá trị nhất mà chúng ta có thể áp dụng để nuôi dưỡng đất, xây dựng khả năng sinh sản và cải thiện cấu trúc của nó qua mỗi mùa vụ. Cây trồng khi chết đi lại là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho người bạn vi khuẩn trong đất và từ đó có được nguồn thực phẩm cho cây, đất tơi xốp dễ dàng cho oxy và nguồn nước thâm nhập.

7. Che phủ đất bằng mùn: Rõ ràng muốn che phủ đất ta phải dùng mùn hữu cơ. Lời khuyên của tôi là không nên dùng lá tươi trộn vào trong đất vì khi trong quá trình phân huỷ vi khuẩn sẽ "cướp" đi một lượng oxy đáng kể trong đất - điều này khiến rễ cây bị "ngộp thở" làm cây kém phát triển.

8. Lên luống và lối đi cố định: Một chiến thuật quan trọng để bảo vệ cấu trúc đất là phát triển luống cố định lâu dài và hạn chế bước chân lên bề mặt luống. Xây dựng các loài thực vật bề mặt đất để giữ ẩm và kiểm soát nhiệt độ.

9. Sử dụng "công nghệ" làm đất lạc hậu: Nếu có thể chỉ nên dùng cái muỗng nhỏ xinh ??? Cơ giới hoá chỉ làm đảo lộn các lớp của thổ nhưỡng, phá hỏng lớp cây trồng che phủ, tiêu diệt mạng liên kết của hệ vi sinh vật.

Vì thế hãy xem xét lựa chọn một công cụ nào đó phù hợp khi vun gốc.

SEED.

22 June, 2020 Mạc Linh

Đây chính là loại sốt cà chua có hương vị tinh khiết “thủ công” mà người ta phục vụ rất nhiều tại các chuỗi thức ăn cao cấp. Chúng thường để lại cho chúng ta ước muốn sở hữu một vài chai trong hành trang vì nó rất khó đánh bại - chỉ cần hỏi những đầu bếp chăm chỉ của bếp nhà Tân Lâm Farm. Hương thơm nồng nàn, ngọt ngào, kết cấu dày nhưng tuyệt vời. Ketchup Conga là nó đó các bạn, tại sao lại không đầu tư cho nó nhỉ?

Đúng vậy, không chỉ thế, chúng tôi đã đầu tư tạo ra tuyệt phẩm trong nhà bếp của mình. Cũng như bạn, việc tự tạo ra phiên bản riêng cho mình để bày lên kệ luôn kích thích trí tưởng tượng trong bếp nhà Tân Lâm Farm, đó là cách tuyệt vời để phát triển kỹ năng nấu nướng của chúng ta và khả năng biến hoá khi gặp các thành phần nguyên liệu hiện đại có thể làm thay đổi kết cấu và hương vị.

Ở đây, ChewCha là thứ tạo nên sự khác biệt mà chúng ta tìm kiếm trong sốt cà chua, cà chua hữu cơ đứng đầu bảng vị ngọt dịu của umami giúp đạt được kết cấu như vậy. Bột cà chua (tomato paste) quyết định hương vị đậm đà, cô đọng cho hỗn hợp. Gia vị là thành phần kỳ diệu làm phiên bản DIY của bạn hạ gục bất kỳ thực khách khó tính nào trên thế giới này. Doctor farm thích sử dụng thêm chút bột nêm của mình vì bởi nó chính là ma thuật đưa bạn tới thế giới kỳ ảo. Tất nhiên bạn có quyền lựa chọn, với tay lên kệ hàng của Tân Lâm Farm tại SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 hoặc gọi shiper 69 múi giao tận nhà theo yêu cầu. Một tính năng cũng vô cùng tiện lợi khi bạn tận dụng tài khoản đối tác tiêu dùng tại www.balanh.com, cách này giúp bạn tiết kiệm kha khá ngân lượng mà lại có thêm balanh xu tích luỹ đổi quà.

16 June, 2020 Mạc Linh

Nước sốt là hỗn hợp các nguyên liệu được chế biến sánh mịn không những dùng để tăng cường và bổ sung sự đậm đà của nguyên liệu chính mà còn giúp món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn

Bạn sẽ luôn muốn dùng thứ sốt này trên mọi thứ! Nấm hương trong món sốt làm nên sốt Paleo đỉnh nhất, tuy rất đơn giản nhưng giàu umami khiến bất kỳ đầu bếp nào cũng phải nghĩ tới nó cho dù món mặn hay chay. Có lẽ đây là món sốt bạn sẽ làm đi làm lại rất nhiều lần vì mức gây nghiện của nó…

Rất nhiều đầu bếp tại gia mong ước làm được loại sốt này thuần chay bao năm rồi! Tôi cũng thuộc dạng thích “xào” ồn ào trong căn bếp và cũng đã từng bao năm bỏ qua nước sốt này khi chưa tìm ra công thức riêng của mình. Loại nước sốt trên kệ mà tất cả người đam mê ẩm thực Châu Á luôn yêu mến lại chứa rất nhiều các thành phần không có lợi, nó cũng chẳng khác thức ăn nhanh hay đồ sản xuất hàng loạt là mấy, chẳng có gì tốt đẹp giành cho cơ thể chúng ta.

Hai hình chụp hai loại sốt rất thường xuất hiện trên thị trường. Một cho thấy loại sốt hàu có hương vị của hàu và một loại lại có hương vị nấm. Sao lại không dùng luôn đồ zin cho oách nhỉ?

Bạn dễ nhận ra thành phần đầu tiên chính là nước và tiếp theo là đường và các chất tạo màu khác, tinh bột và hương liệu nhân tạo. Quan điểm của tôi, thỉnh thoảng bạn xài những thứ đó thì chẳng sao vì lý do phải ăn ở ngoài (không tính những người có lý do về y tế hoặc dị ứng với các thành phần đó) NHƯNG nếu có cơ hội ăn ở nhà, ở nhà bạn gái hay tiệc tùng tự mần thì nhất thiết bạn phải làm lấy cho mình một hũ nước sốt loại này.

Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy nước sốt tự làm có vị tươi và đậm đà và bạn biết chính xác những gì bỏ vào đó. Hương vị rất sống động và giàu vị umami và nó sẽ trở thành một trong những món xào Paleo hàng đầu của bạn!