THEO CHÂN VỀ VƯỜN TRÀ

access_time 16 July, 2019 person Mạc Linh

Theo chân.

Mỗi lần theo bước Dương Anh là mỗi cung bậc cảm xúc chẳng giống nhau. Lần này tôi về cũng như bao lần khác, đưa lịch trình và thời gian cho chị rồi đi thôi. Tôi chẳng nghĩ gì nhiều bởi nơi chị cho tôi cảm giác an toàn tuyệt đối.

Hôm nay, chị dẫn đi thăm và làm việc ở đồi O. Tôi hỏi chị.- DA, sao chị lại gọi là đồi O! - Ừ thì đây là đồi của 1 cô gái, O tiếng địa phương nào đó, ... abc xyz...Chị giải thích một cách đơn giản và ngầm nói với tôi hiểu rằng là cách chị đặt tên như chị khai sinh những đứa con của chị ấy, từ Mộc Thanh, Cao Khản rồi đến Xuân Đán, Mai Kảo nay, ...Câu chuyện rôm rả cả đoạn đường nhưng ăn sâu vào lòng tôi là những bạn sâu, bạn rầy, bạn rệp, ... trong mắt chị nó không hẳn là gây hại mà nó nói cho mình biết trong đất đang có gì để cây hút và tạo môi trường cho mấy loài ấy phát triển. Tức là giải quyết từ gốc chứ không phải đưa giải pháp phần ngọn, ...

Có lẽ cách làm việc ấy của Anh Dương cái tính chi tiết cẩn trọng trong từng việc nhỏ của chị đã giúp tôi rất nhiều trong tư duy.

Hôm nay, chị chỉ cho tôi thấy sự lộng lẫy của anh bạn sâu róm này, càng đẹp thì càng độc - trải nghiệm sâu sắc lắm.

P/s: Nhật kí - theo chân DA.


LŨ KIẾN MỐI TRONG RỪNG

access_time 1 July, 2019 person Mạc Linh

DẤU!

Dấu hiệu báo sẽ có những cơn giông lớn - chắc chắn thế - và hôm nay mưa giông đã rất lớn. Không biết các bạn ấy có kịp về nơi an toàn không.

TRÁI TIM CỦA MẸ THIÊN NHIÊN

access_time 6 July, 2019 person Mạc Linh

Tự nhiên, nếu chúng ta đủ chậm rãi để quan sát, thật sự đẹp nao lòng❤️ Tấm hình này, nhưng loài côn trùng chúng còn thể hiện tình yêu với cây cỏ, một trái tim nhỏ một khu vườn to❤️ Đủ để bao dung lẫn nhau❤️

Tâm Tư Trong Chén Trà

access_time 27 May, 2019 person Mạc Linh

Chén này mình không pha, nhìn nó đơn giản và đẹp mắt. Có chút cũ kỹ, có chút hoài niệm, có chút cô độc. 

Trà Già Có Tuổi - Bancha

access_time 25 May, 2019 person Mạc Linh

Linh thích bức hình này. Chiếc lá trà được hong mình tắm nắng. Nhận hết tâm tình của Vũ trụ, từ là chồi xanh, là lộc biếc, là lá trên cành đến lúc đơn giản là một chiếc lá khô.

Bancha là loại trà được hái từ những lá chè xanh già trên vùng núi cao lâu năm, địa thế cao, mát mẻ và trong lành. Sau khi thu hái cẩn thận, thu hái vẫn giữ và bảo tồn cây, là các công đoạn về sau thật sự tỉ mỉ hơn nữa. Cái nghề naỳ nó hay lắm. Phải bắt đủ nắng, phải canh đủ hơi sương, phải nếm được độ khô giòn không bị vỡ. Tất cả thể hiện bằng bàn tay con người, bằng xúc cảm và sự trải nghiệm của tất cả các giác quan. Một người làm Trà, học và giữ nó là nghề, sẽ luôn có nhiều câu chuyện kể hoài không hết.

Chén Trà ngon, là thấm hương trà, thấm cả tâm tình của người làm ra nó.

Bancha Mộc Thanh.

M.A.Y.O Doctor Farm

access_time 18 May, 2020 person Mạc Linh

Creamy Vegan Mayo! Một công thức nhanh và dễ, ít chất béo cho món sốt mayonnaise thuần chay có lợi cho sức khoẻ và tràn đầy hương vị.

KHOAI NƯỚNG

access_time 1 May, 2020 person Mạc Linh

Khi bạn tới nhà hàng và gọi món: Why does it taste fucking good? Chắc chắn rồi, câu trả lời sẽ rất đỗi đời thường là “có cả tấn dầu mỡ và muối”. Thế nhưng bạn hoàn toàn có thể chia nhỏ các bước nấu nướng để thu được kết cấu và hương vị tốt nhất của các thành phần trong món ăn. Một ví dụ về món khoai nướng sau đây sẽ cho bạn thấy kỹ thuật kết hợp trong nấu ăn, một khi bạn kết hợp nó nhuẩn nhuyễn bạn tự trở thành một chuyên gia.

Nguyên tắc này áp dụng cho tất cả các loại khoai nướng. Nấu nhẹ củ trước khi nướng chúng trên vỉ, bạn sẽ nhận được tất cả những lợi ích từ bữa tiệc nướng, giòn, da cháy xém đẹp mắt và phủ đầy vị khói mà vẫn giữ một kết cấu hoàn hảo, kem mềm bên trong. Thêm vào đó bạn thoát khỏi sự căng thẳng khi doán xem bên trong đã chín chưa, đơn giản là nhìn lớp vỏ xem đã đủ đẹp chưa là bày ngay lên đĩa.

B.Á.N.H G.Ạ.O Doctor Farm

access_time 5 July, 2020 person Mạc Linh

Tư tưởng người làm bếp phải luôn vận hảnh đúng: Nhất là quy luật, Nhì là thời điểm, Tam là lợi thế nguyên liệu, Tứ là người làm, Ngũ là phương pháp. Làm đầu bếp tại gia cũng nên học theo thế nước chảy vậy, luôn vô định vô hình, tuỳ cơ ứng biến, không có quy mô làm mẫu. Mình mà biết được khả năng khi nào làm cái gì, khi nào không làm được thì người ta đã thưởng sao micheline cho rồi!

Nước Việt luôn có lợi thế, người ta làm món kiểu này chắc sẽ xài các loại hạt và thường dùng tới lúa mạch… Hạt gạo làng ta vẫn luôn vô địch, đặc biệt món này Doctor farm lại tôn vinh hàng Việt.

Các bài viết mới

MỖI KHI MỆT...

6 December, 2021



RAU VỀ THỨ 3

6 December, 2021


CAM CANH

6 December, 2021


Black Friday

26 November, 2021


SẦU RIÊNG RI6

25 November, 2021


THẮC MẮC CÙNG BA LÀNH

25 November, 2021


MỘC MÁT YÊU THƯƠNG

25 November, 2021


TƯƠNG VÀ TƯƠNG HỘT

24 November, 2021

Bài viết tiêu biểu


NHẬN BIẾT DƯA CHÍN

25 June, 2019




MỖI KHI MỆT...

6 December, 2021



RAU VỀ THỨ 3

6 December, 2021


CAM CANH

6 December, 2021