ĐẶC SẮC HOẠ TIẾT THỔ CẨM TÀY

access_time 3 August, 2019 person Mạc Linh

Đặc sắc những họa tiết thổ cẩm trên chăn của người Tày xưa

Chẳng ai nhớ nghề dệt chăn thổ cẩm có từ bao giờ, chỉ biết từ nhỏ, mọi người đã thấy các bà, các mẹ ngày ngày cần mẫn bên khung cửi. Việc dệt chăn của người Tày đòi hỏi sự kiên nhẫn nên chủ yếu do phụ nữ đảm nhận. Trước đây, sản phẩm làm ra không mang tính hàng hóa, chỉ phục vụ nhu cầu sử dụng trong gia đình. Do đó, công việc dệt vải thường được phụ nữ Tày thực hiện sau khi đã làm xong việc đồng áng, hoặc tận dụng khoảng thời gian nhàn rỗi vào buổi trưa hay ban đêm.

Để làm được tấm chăn truyền thống như trước kia, đòi hỏi rất nhiều thời gian và công đoạn. Từ việc vào rừng kiếm cây lanh đem phơi khô rồi tách lấy vỏ, sao cho vỏ cây mảnh đều nhau và không bị đứt. Những bó vỏ được cuộn chặt rồi cho vào cối giã, đánh bong hết bột chỉ, để trơ lại sợi dai, sau đó tách thành những sợi dài, mảnh. Qua vài lần luộc nước tro bếp, sợi cây trắng và mềm hơn, lúc này mới đưa vào dệt. Khác một số dân tộc, họ sử dụng nguyên liệu chủ yếu là sợi lanh để dệt, người Tày ở Nghĩa Đô chỉ dùng lanh làm phần viền chăn, còn phần chính – mặt chăn và cũng là phần quan trọng nhất sẽ sử dụng tơ tằm, được dệt riêng theo cỡ khung cửi, mỗi tấm rộng khoảng 40 cm và dài khoảng 1,5 m. Chất liệu tơ tằm có ưu điểm ấm vào mùa đông nhưng lại mát vào mùa hè, nên có thể sử dụng được nhiều thời gian trong năm. Trước kia không có phẩm màu công nghiệp, chủ yếu lấy chất liệu từ các loại cây cỏ trong tự nhiên.

Hoạ tiết trên mặt chăn truyền thống của phụ nữ Tày cũng rất đa dạng, nếu biết cách bố trí hài hòa sẽ cho màu sắc tương phản cân đối, nâng tính thẩm mỹ cho tấm chăn. Các họa tiết gắn liền với cuộc sống lao động hằng ngày của đồng bào Tày. Hình tượng cây, hoa, con vật… được chị em cách điệu đưa lên tấm chăn của mình thông qua chiếc khung cửi truyền thống, để khi hoàn thành, nó không chỉ là một vật dụng thông thường, mà còn mang tính thẩm mỹ, nghệ thuật cao.

Tiếng lách cách thoi đưa, cùng đôi bàn tay khéo léo của những phụ nữ Tày đã giúp nghề dệt chăn truyền thống của đồng bào Tày lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Bài viết từ chia sẻ em Ngọt - Yên Bái.

Tấm hình là chiếc chăn thổ cẩm người Tày tại nhà em Ngọt❤️


CHIẾC ĐĨA CŨ

access_time 6 July, 2019 person Mạc Linh

Chiếc đĩa của người Tày xưa❤️

Mép đã sứt mẻ đôi ba chỗ. Bông hoa cách điệu được vẽ còn nguyên rõ màu cũ cũ từ hồi trước, cũng cỡ hai ba đời trong gia tộc. Từ hoạ tiết cho tới chất liệu, hoàn toàn là của người Việt❤️

Time Sun Sea SOI SAUCE

access_time 24 May, 2020 person Mạc Linh

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm nước tương tại nhà, bạn đang ở đúng nơi đúng chỗ rồi á. Phần xé nháp những ghi chép và trải nghiệm tình cờ tìm thấy lẫn trong những bước thư tình rất rõ ràng và dễ làm này sẽ đưa bạn đi qua tất cả, từng chặng đường một.

Nước tương là một trong bộ gia vị chính cho hầu hết các món ăn châu Á, hầu hết cách nấu nướng của Doctor farm là các món ăn “Thân Á”, vì vậy Doctor farm phải đảm bảo rằng có nước tương trong bộ sưu tập gia vị của mình, và là một phần không thể thiếu trong danh mục sản xuất. Nếu bạn ngừng sử dụng nước mắm vì một lý do nào đó, Doctor farm sẽ có sự thay thế bằng nước tương giúp bạn hoàn tất bất kỳ công thức nào bằng nước mắm.

BẾP BA LÀNH NHÓM LỬA

access_time 13 June, 2020 person Mạc Linh

"Eat foods that are good for all people, all creatures and the envirenment.

World peace through the food choices we make."

 

SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7.

p4: Brown Butter

access_time 5 May, 2020 person Mạc Linh

Chắc chắn một điều, các bạn đang anti sản phẩm và con người Doctor farm sẽ không vui khi thấy chất lượng sản phẩm Mộc Mát và ChewCha đang ở TOP đầu thị trường, tất nhiên là nói luôn cả sản phẩm nhập ngoại. Rất nhiều đàm tiếu này nọ về cách Doctor farm làm ra sản phẩm…

Nào là mạch nha trắng như vậy chỉ là mạch nha công nghiệp, mạch nha thì làm sao mà thành bột được, không thêm đường thì làm sao mà ngọt đến thế, đã là dầu hạt dạng lỏng thì làm sao mà bổ sung ngược lại vào bột được, sữa dừa thì làm ra bột bằng mắt à, bột mật chuối là cái quái gì trên đời này… vân vân mây mây!

SƯỜN HEO ƯỚP SỐT TỪ NƯỚC MẮM

access_time 11 April, 2020 person Mạc Linh

Nước mắm là một sản phẩm cực kỳ linh hoạt và đáng chú ý - nhiều hơn những gì mà chúng ta muốn nói. Hương vị umami sâu đậm là cách mà nó nâng tầm món ăn rất đáng nể, từ nước dùng đến các loại sốt, món trộn dầu giấm, nước sốt trộn, nước sốt ướp, nước sốt kho hay glazes. Nếu bạn đã từng nếm món nào đó và cảm thấy thiếu thiếu gì đó đó, thì chỉ vài giọt nước mắm là êm chuyện. Doctor farm chia sẻ cách làm nước sốt yêu thích của các bà mẹ hay truyền cho con mình những bí kíp gối đầu giường - sự kết hợp giữa nước mắm, đậu và caramel rất phổ biến trong mọi căn bếp Việt. Đầu bếp cũng rất thường dùng sốt caramel làm cân bằng món họ nấu còn chưa tròn vị. Vẻ đẹp của nước sốt này tô điểm cho món sườn heo lên men qua một đêm, vẻ đẹp của phương pháp này là món sườn luôn juicy chứ không hề khô như ngói giống ngoài tiệm. Tất nhiên phần sốt dư thừa được để dành dùng cho những món nướng, cá hoặc rau củ…

NHẢY MÚA CÙNG CHEWCHA

access_time 30 December, 2019 person Mạc Linh

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cho món sốt chua ngọt an lành: (không cay)

- Dầu mè 1/2 tsp

- Nước tương 4 tbsp

- Tương cà CONGA 1/4 cup

VỪNG MÈ - TAHINI

access_time 10 January, 2020 person Mạc Linh

Bạn có biết tahini là gì không?

Bạn có muốn tìm hiểu làm thế nào để làm nó ở nhà thay vì mua thứ đắt tiền tại cửa hàng?

Cảm ơn sự giao thoa văn hoá đã mang tới cho chúng ta sự phong phú trong ẩm thực. Doctor farm sẽ nói với bạn tất cả về tahini, những gì bạn có thể sử dụng nó cho món (nó khác hơn hummus: làm từ đậu ...) và cho bạn thấy làm nó dễ như thế nào ở nhà.

Các bài viết mới

MỖI KHI MỆT...

6 December, 2021



RAU VỀ THỨ 3

6 December, 2021


CAM CANH

6 December, 2021


Black Friday

26 November, 2021


SẦU RIÊNG RI6

25 November, 2021


THẮC MẮC CÙNG BA LÀNH

25 November, 2021


MỘC MÁT YÊU THƯƠNG

25 November, 2021


TƯƠNG VÀ TƯƠNG HỘT

24 November, 2021

Bài viết tiêu biểu


NHẬN BIẾT DƯA CHÍN

25 June, 2019




MỖI KHI MỆT...

6 December, 2021




RAU VỀ THỨ 3

6 December, 2021


CAM CANH

6 December, 2021